炎炎酷夏即将到来，人们常说“夏吃苦，冬享福”，比如一些苦味的蔬菜，如苦瓜、莴苣和芹菜等。但是今天我给大家推荐一款夏日良饮：苦尽甘来莲子羹。药食同源的莲子和莲心，在夏季食用，对健康大有裨益。下面让我们来说说关于“莲子”的知识吧！
一、关于莲花
“采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。”这是一首南朝乐府中的诗，描绘了一位年轻女子思念情人的痛苦。其中“莲子”和“怜子”谐音，表示深深地爱你。而“低头弄莲子”寓意着爱你如水般纯洁和忠贞，持久深厚。乍看之下，这首诗写的是采莲的情景，而实际上，作者是借双关意味来表达采莲者对情人的思念之情。莲花又被称作花中君子，象征中国传统文化中的一种理想人格：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。莲花也象征着爱情，因为它的别名是芙蓉花，或又称云水芙蓉。“芙蓉”谐音“夫容”，表示夫妻之爱。
二、养生之莲子
莲子大家并不陌生，人们常说吃莲子对身体有好处，但是具体好在哪里呢？让我们来分析一下莲子的营养成分和功效吧。莲子有养心安祥的功效，特别适合中老年人和脑力劳动者食用。它可以增强记忆力，提高工作效率，并且有助于预防老年痴呆。莲子中间的绿色芯叫莲子芯，富含莲心碱和异莲心碱等多种生物碱，尝起来非常苦，有清热泻火的功效，还有显著的强心作用，可以扩张外周血管，降低血压。此外，莲子还可以治疗口舌生疮，并有助于改善睡眠。它也可以作为补益药物，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。
1.防癌抗癌：莲子中所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这使莲子具有防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压：莲子中的生物碱有降血压的作用。
3.强心安神：莲子芯中的生物碱有显著的强心作用，而莲芯碱则具有较强的抗钙化和抗心律不齐的作用。
4.滋养补虚、缓解遗精：莲子中富含淀粉，其中的棉子糖非常适合老少皆宜，常被用作滋补品，特别适用于久病、产后或老年体弱者。莲子碱有抑制性欲的作用，对于青年人梦多、遗精频繁或早泄者，食用莲子有良好的止遗涩精作用。
三、推荐美食：莲子炖鸡汤
1.原料：整只鸡1只，莲子2把，莲心适量，水发木耳1把，葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。
2.做法：将整只鸡洗净，焯水去除淤血杂质。然后在砂锅中加入4碗开水，加入焯水后处理好的鸡和提前泡好的莲子。接着加入葱姜段、少量花椒粒，小火煲半小时，然后加入木耳和莲心，再继续煮1分钟。最后加入适量胡椒粉和少许食盐，撒上香葱末，出锅即可食用。
3.营养点评：夏天炎热，人们容易烦躁。这道炖汤鲜美并带有一丝苦涩，有助于预防中暑和稳定情绪。它还能够补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。莲子本身富含淀粉，所以也可以作为主食食用。对于消化不良的人来说，在饮用冷饮和食用水果之后，常常会引起胃部不适。在这种情况下，加入一些生姜片可以温暖肠胃，让人感觉更舒服。这道汤味鲜美，莲子和木耳口感柔软可口，是一种味觉的享受。炖好的整只小鸡捞出来，沾着姜汁（生抽、米醋和姜末）可以享用，这样一顿饭可以吃两道菜了。
通过以上介绍，相信大家对莲子的好处有了了解。莲花、莲子、莲心和莲藕各自都有各自的营养功效。在炎炎夏日，送上这道莲子炖鸡汤，希望大家能够合理搭配食物，吃得健康、吃得开心。饮食宜清淡，多喝水，保持良好的心态，健康将始终伴随着您。