随着夏天的到来，越来越多的人在饮食方面选择素食。然而，不正确的素食搭配可能会加重身体的不适。要健康地度过每一天，我们需要正确进行素食营养搭配。接下来，我们一起来看看夏天素食的营养搭配有哪些。
夏天素食的营养搭配
由于健康、环保、动物保护等原因，选择素食生活方式的人越来越多。然而，吃素并不意味着身体就健康。合理的营养搭配让身体吸收各种营养成分，从而保证身体健康。素食者要掌握必要的素食营养知识，实现饮食的均衡。只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素，否则吃素可能导致各种身体症状。素食主要指以蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对胃肠蠕动和消化腺的分泌具有重要作用。
素食者的营养搭配原则
1. 应以全麦面包、胚芽面包、糙米等替代白米饭、白面。
2. 豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品富含蛋白质，可以补充肉类所缺乏的部分营养，而且无胆固醇。
3. 多摄取腰果、杏仁等坚果类食品，它们富含油脂，可以补充人体所需的热量。
4. 最好多吃四五种不同的青菜，肉类所含的铁质可以通过多摄取富含高铁质的水果如番茄、猕猴桃和葡萄来补充。
5. 在烹调素食时，应掌握清淡、少盐、少糖的原则，不要为了增加素食的口感而过量使用油脂。这样做符合素食的健康取向。
6. 素食者容易缺乏维生素B，可以多摄取综合维生素来改善。对于希望通过素食来保持苗条身材的女性来说，这并不容易。如果你在烹调食物时过量使用油脂，或者只选择油炸类食物如炸豆腐皮，或者选择甜食类食物如绿豆糕，尽管这些食物都是素食，但高油高糖的成分会导致发胖。
以上就是关于夏天素食的营养搭配的分享，希望对大家有所帮助！