南瓜子中含有丰富的维生素和果胶，而果胶具有很好的吸附性，能够粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，因此南瓜子具有解毒的功效。此外，南瓜子所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜，促进胃肠蠕动，有助于食物消化。南瓜子还富含锌，有助于促进生长发育。此外，南瓜子还具有消炎和降低血压的作用。
南瓜子的副作用
1、南瓜子不宜生食，因为生食口感不好，保健作用较小。
2、已经氧化腐败的南瓜子不宜食用，食用后易引起恶心、呕吐和腹痛。
3、不宜与羊肉同食，否则可能引起腹胀和胸闷等症状。
4、胃热病人应少食，否则可能感到脘腹胀闷。食用南瓜子时应适量，不要一次吃太多，有报道称食用过量的南瓜子会导致头晕。
南瓜子的食用禁忌
1、南瓜子应少量食用
尽管南瓜子有很多功效，但也要限量食用，因为南瓜子含有微量毒素，可能影响肝脏功能。
2、患有肝病的人不宜食用
食用南瓜子可能引起或加重肝内脂肪渗透，在患有慢性肝炎或脂肪肝的患者中不太适合食用。
3、胃热病人应少量食用
胃热病人不适宜食用过多的南瓜子，否则可能感到脘腹胀闷。而且在炒制南瓜子时常加入一定量的盐，加上其高热量，容易上火，可能会导致肝火旺盛。
4、食用南瓜子时应多喝水
炒制干类食物容易产生热性，易上火，因此在食用南瓜子时，不仅要注意适量，还要注意多喝水。