各种枣的营养区别
红枣与大青枣的区别
在超市中，大青枣通常被贴上台湾大青枣的标签，但实际上，它们是印度引进的外来品种。大青枣的主产期是1月至3月，正好是水果稀缺的时候，它们呈现出碧绿的外表和类似苹果的脆爽口感，因此深受消费者喜爱。
从营养角度来看，大青枣和我们平常吃的普通红枣的营养价值没有太大差别。
大青枣的维生素C含量略低于红枣，通常每100克大青枣的维生素C含量在75毫克至150毫克之间。
红枣家族的干枣和香脆枣
某些新鲜枣经过干燥处理后，就成为市售的红枣，有大有小。在干燥过程中，多种矿物质、糖分和一些保健成分被浓缩，但其中的维生素C损失较大。
根据中国食物成分表，新鲜枣的维生素C含量可达到243毫克/100克；而干枣晒干后，维生素C的含量只有14毫克/100克。
因此，如果想通过干枣来补充维生素C，最好放弃这个想法。
在生活中，有些人喜欢用枣来泡水喝，以达到养颜补血的效果。然而，枣的铁含量较低且人体对铁的吸收率也不高，所以基本上无法起到补血的作用。如果还是喜欢泡枣水喝，那就当普通水喝好了。虽然枣不能补血，但作为一种具有独特风味的水果，甜味足够，用它来做红枣银耳羹或者桂圆红枣粥也是不错的饮食搭配选择。
接下来说说香脆枣，它通常是通过真空油炸制成的。虽然油炸温度低于100摄氏度，相对来说比普通油炸更安全。
然而，香脆枣的脂肪含量是水果干的10至20倍。正是因为含有大量油分，所以才有香脆口感。看起来高端大气上档次，但实际上含有大量油分，所以建议少食用。