南瓜子具有丰富的营养价值，含有脂肪油、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2和氨基酸等成分，有补脾益气、下乳汁、润肺燥和驱虫等功效。南瓜子还富含维生素和果胶，果胶可以保护胃粘膜，预防溃疡，因此经常食用南瓜子有助于养胃。
南瓜子的功效和作用
1. 降血压：南瓜子中富含泛酸，具有一定的降血压作用，还可以缓解静止性心绞痛。
2. 预防肾结石：南瓜子含有丰富的磷质，可以防止矿物质在尿道内凝结，并促进排出已存在的结石。
3. 预防血栓：南瓜子对预防血栓形成、高血脂和高胆固醇等方面有积极作用。
4. 预防前列腺疾病：南瓜子可以有效预防前列腺疾病，并保持前列腺的健康功能，同时预防前列腺癌。
5. 改善精子质量：南瓜子富含锌，可以增加精子数量，富含锌的食物对男性生育能力有帮助。
6. 防治牙龈萎缩：南瓜子富含磷、胡萝卜素和维生素E，可以滋养牙龈，预防牙龈萎缩。
南瓜子的禁忌人群
1. 适量食用：南瓜子含有微毒，过量食用会对肝脏功能产生影响，因此每次食用约50克即可。
2. 不适合肝病患者：南瓜子可能引起并加重肝内脂肪浸润，慢性肝炎和脂肪肝患者不适合食用。
3. 胃热病人少吃：胃热病人不宜食用过多南瓜子，炒制时通常加入盐，再加上南瓜子的热量，容易引起上火和肝火旺盛。
4. 注意水分摄入：炒制食物容易产生热性，因此在食用南瓜子时要注意控制用量，并保持足够的水分摄入。