乌骨鸡被认为是一种营养丰富的食品，具有益气补血、缓解体质虚弱的功效。尤其适合炖汤。接下来让我们一起了解一下如何炖出最有营养的乌鸡汤吧。
一、莲子板栗炖乌鸡汤
食材：乌鸡500克，板栗100克，莲子50克，适量食盐。
步骤：
1. 将乌鸡宰杀后洗净，用开水汆烫一下，再用清水冲洗干净；去掉板栗的壳，打开取出栗肉；莲子泡发后冲洗干净。
2. 将乌鸡放入锅中，倒入适量的水，用大火煮开后转小火煮15分钟。
3. 加入莲子和板栗，继续煮煮30分钟，然后加适量食盐调味即可。
二、天麻乌鸡汤
食材：乌鸡半只、天麻50克、红枣20克、枸杞10克、老姜10克。
步骤：
1. 将天麻用温水浸泡24小时，泡软后切成片。
2. 将乌鸡洗净切成大块，用水焯一下。
3. 取一个砂锅，加入适量的冷水，放入姜片、天麻片、红枣和乌鸡，大火烧开后转小火炖煮一个半小时。
4. 加入枸杞、白胡椒粉和盐，再炖煮20分钟后即可食用。
三、花旗参乌鸡汤
食材：净乌鸡1只(约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，适量精盐和味精。
步骤：
1. 将乌鸡剁成块，用水冲洗干净。将花旗参片和枸杞子分别用水清洗。
2. 锅中加水，放火上烧开，将洗净的乌鸡块快速飞水。
3. 将飞水的乌鸡块和姜片放入炖盅中，再加入适量的水，用大火烧开后去掉表面的浮沫。
4. 加入花旗参片和枸杞子，盖好盖子，小火炖煮约2小时，直到乌鸡块煮烂，然后加入精盐和味精调味即可。
四、山药熟地乌鸡汤
食材：乌鸡腿100克，熟地20克，山药15克，桔梗、山茱萸、丹皮、茯苓、泽泻各10克，车前子、牛膝各7.5克，炮附子5克，少许盐。
步骤：
1. 将鸡腿剁块，放入沸水中焯水后捞出冲洗干净。
2. 将鸡腿和所有药材一起放入煮锅中，加入7碗水，用大火煮开。
3. 转至小火慢炖40分钟，加入适量的盐调味即可。
通过以上介绍，相信大家已经了解了乌鸡汤的炖汤方法，希望这些内容能帮助到大家。祝大家生活愉快，身体健康！