豆芽炒面
食材：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油
做法：
1.将胡萝卜切成薄片，小葱、辣椒切小段。
2.烧热锅中的油。
3.加入豆芽、胡萝卜、辣椒爆炒。
4.加入面条翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。
5.加入盐，继续翻炒2分钟即可上桌。
炝炒豆芽
食材：绿豆芽、韭菜、胡萝卜、色拉油、盐、花椒
做法：
1.掐去绿豆芽两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。
2.炒锅置火上，倒入色拉油，烧至5成热，加入花椒爆香，盛出花椒。
3.依次加入胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜，快速翻炒几下，出锅即可。
凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽、红椒、生抽、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖
做法：
1.将黄豆芽去除老根，红甜椒切丝，小葱切丝。
2.将香油和陈醋各取一匙，辣椒油和蒜泥各取半勺，生抽两匙，白糖少许，混合搅拌成味汁。
3.烧一锅开水，先放入黄豆芽和红椒丝汆烫2-3分钟，关火前加入葱丝，浸泡在冰水中。
4.沥去水分，倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。
醋溜豆芽
食材：豆芽、葱花、醋、油、盐、糖
做法：
1.热锅倒油，加入葱花爆香。
2.放入洗净的豆芽。
3.加入适量的醋、盐和糖，调味后出锅。
豆芽炒肉丝
食材：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜
做法：
1.将绿豆芽洗净，放入沸水中焯水，煮至断生后捞出，用凉水冲洗，沥去水分，装盘备用。
2.将肉切成细丝备用。
3.将炒锅放在旺火上，加入色拉油烧热，放入姜丝和葱段煸炒。
4.加入焯过水的绿豆芽，快速翻炒均匀，稍加些许醋，炒熟后出锅。
豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉
做法：
1.处理干净的鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，洗净豆芽。
2.将处理好的鱼身擦干，去除水分。
3.热锅加入油，将鱼放入煎至可以自由翻身，再将鱼翻个面，继续煎至鱼身呈金黄色。
4.加入葱、姜片，倒入开水没过鱼身，淋入适量的料酒。
5.大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
6.加入黄豆芽，继续煮5分钟。
7.最后调入盐和少量胡椒粉，调味即可。
豆芽炒粉
食材：豆芽、粉条、肉丝、葱、姜、盐、酱油
做法：
1.将粉条泡在水中，使其变软。
2.加热锅中的油，将葱姜放入爆香，然后加入肉丝炒至变色。
3.加入豆芽翻炒，稍加些许水，炖一会儿，否则豆芽会有豆腥味。
4.将一锅热水加热，将粉条放入煮熟，煮到粉条半透明且略有白芯的程度。
5.将焯过水的粉条捞出沥水，放入炒好的豆芽中，加入盐和少许酱油调味即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油
做法：
1.将牛肚洗净。
2.将牛肚放入高压锅中，加入1汤匙料酒、葱和姜各10克，高压20分钟直至熟烂。
3.将熟烂的牛肚切丝备用。
4.将黄豆芽去除根部，洗净。
5.将剩余的葱和姜切末。
6.锅中倒入油，放入葱姜末。
7.倒入牛肚和豆芽，加入1汤匙料酒和适量的生抽、糖，翻炒均匀后加入柿子椒丝炒匀。
8.最后加入盐调味即可。
韭菜苔炒豆芽
食材：绿豆芽、韭菜、油、盐、醋
做法：
1.将绿豆芽洗净。韭菜苔洗净，切成小段。
2.加热锅中的油，将绿豆芽放入炒熟后加入盐。
3.待绿豆芽变透明后，加入少许醋，然后放入切好的韭菜苔。
4.炒熟韭菜苔后即可出锅。
黄豆芽炒胡萝卜
食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱
做法：
1.将黄豆芽去根部洗净，用冷水浸泡10分钟。
2.将胡萝卜洗净切成丝。
3.热锅中倒入油，加热后倒入胡萝卜丝炒至变软并盛出。
4.继续加热锅，倒入葱姜炒香。
5.加入黄豆芽炒熟后，加入盐，再加入炒熟的胡萝卜，炒均匀即可。