春分节气养生吃什么？经过了寒冷的冬季，我们渐渐感受到气温回暖，也迎来了代表昼夜平分的春分，步入一个新的季节。然而，换季时饮食也需要注意。春分时节，我们应该吃些什么来调节身体，更好地适应新的气候呢？下面我为大家推荐八款最适合春分节气养生的食谱，帮你养神健骨，补虚养血健脾，一起来看看吧。
白烧鳝鱼
[配料] 鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
[做法] 鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用。锅内加入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透，撒入胡椒粉即成。
[功效] 补虚损，止便血。对于产后虚嬴、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损效果尤其好。
注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记加入胡椒。
杜仲腰花
[配料] 杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
[做法] 杜仲用清水煎浓汁50毫升（加入淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用）。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内。葱、姜、蒜洗净切段或切片备用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来后，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散，加入芡汁继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
[功效] 壮筋骨，降血压。药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。可用于无病人士食用，也可增强筋骨健壮。
大蒜烧茄子
[配料] 大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。
[做法] 茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。炒锅放大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒至黄色，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷煮10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
[功效] 凉血止血，消肿定痛。适用于便血、高血压、动脉硬化、紫斑等病症。
墨鱼炖乌鸡
[配料] 墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。
[做法] 将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净，一起入锅加适量水。用武火煮沸，然后改用文火炖1小时至烂熟，加入适量食盐调味。
[功效] 滋阴养血，化瘀调经。
豌豆炒牛肉粒
[配料] 豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油各适量。
[做法] 先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油、一点白糖、料酒、胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。将豌豆用开水烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用。红尖椒切片，炒锅加热后加入一小勺油和一点盐烧开水，将豌豆倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用。炒锅放大火上烧热，倒入食用油，将炒熟的牛肉粒放入煸炒至七分熟，盛起备用。锅中倒入剩余的食用油，加入红尖椒片煸炒出香味后，再倒入蒜茸一起煸炒出香味。将煮熟的豌豆和炒熟的牛肉粒一同放入锅中翻炒均匀，撒上一点花椒粉和盐调味，最后加入适量的生粉水稍微收汁，关火后趁着锅中的余温再翻炒一会儿，盛盘即可。
[功效] 牛肉营养丰富，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含纤维，能促进大肠蠕动，保持排便通畅，起到清洁大肠的作用。
跪地烧羊肉
[配料] 羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克。
[做法] 将羊肉切块，放入砂锅内，加入当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等，用文火烧至羊肉熟透。
[功效] 温肾固冲，调经止血。
桂圆莲子粥
[配料] 桂圆肉20克，莲子肉15克，红枣6个，糯米30克。
[做法] 红枣去核，与糯米、桂圆肉、莲子肉一起放入锅内，加适量水，置武火上烧沸，改用文火熬煮至熟烂，加糖调味。
[功效] 健脾益气，养血止血。
番茄烧豆腐
[配料] 番茄300克，北豆腐150克，调料：植物油50克，酱油50克，味精1克，白砂糖10克，盐2克。
[做法] 将番茄用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片。豆腐切成3厘米左右的长方块。炒锅加入植物油，烧热后放入番茄炒1-2分钟，再加入豆腐，加入酱油、盐和白糖，快速翻炒，撒入味精即可。
[功效] 番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C及B族维生素等，不仅营养价值高，而且还具有药用价值。番茄烧豆腐酸甜软嫩，香鲜易嚼，对老年人有很好的抗衰老、美容、抗癌功效。