立春吃什么养生？立春节气到来，预示要进入春季了，初春养生应以养肝护阳为主，那么春季吃什么护阳呢？春季养生食谱有哪些呢？下面给大家推荐几款食谱，有提升阳气之效，不妨适时补充一下，下面一起来看看。
1、首乌肝片
配料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法：首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
将猪肝片放入首乌汁内浸泡（取一半首乌汁），加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅置于大火上烧热，加油热后放入拌好的猪肝片滑熟，用漏勺滗去多余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味，放入猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前撒上葱丝，翻炒均匀即可起锅，菜肴即成。
功效：补肝肾，益精血，乌发明目。（首乌即能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉的效果，无病常吃也能健身益寿。）
2、虾仁韭菜
配料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法：虾仁洗净水发，约20分钟后捞出沥干水分待用；韭菜摘洗干净，切成3厘米长段备用。
鸡蛋打破放入碗内，搅拌均匀后加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀备用。
炒锅烧热后加植物油，待油热后放入虾仁翻炒，蛋糊凝固后放入韭菜一同炒，待韭菜炒熟后加入食盐，淋上麻油，搅拌均匀即可起锅。
功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。（韭菜含有大量粗纤维，能刺激肠壁，增强肠道蠕动，因此这道菜适合习惯性便秘患者食用。）
3、珍珠三鲜汤
配料：鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌均匀；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内搅成鸡泥待用。
西红柿洗净用开水烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。
炒锅放在大火上倒入高汤，放入盐、料酒烧开后，加入豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，用筷子或小勺将鸡肉泥拨成珍珠大小的小丸子，放入锅内，再次烧开后加入水淀粉，煮沸后加入味精、麻油，翻炒均匀即可起锅。
功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。
4、胡萝卜炖牛肉
原料：牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。
制作：牛肉焯水，撇去浮末；凉水加入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，煮沸后倒入胡萝卜，炖煮半小时左右，临出锅时加入适量盐和味精。
功效：消除疲劳，增强体能。