鸡肝是指动物鸡的肝脏，是一种人们常食用的食材。鸡肝富含营养，但食用需适量，否则可能有副作用。下面我们来详细了解一下食用鸡肝的好处和坏处。
食用鸡肝的好处
1. 保护眼睛
鸡肝富含多种维生素，尤其是维生素A含量最高，适量食用鸡肝可以保护眼睛，预防视力下降，改善视网膜功能。
2. 预防贫血
适量食用鸡肝还能预防贫血，尤其是缺铁性贫血。鸡肝富含大量铁元素，可以促进血红蛋白合成，增强造血功能，平时食用不仅能补血，还能预防缺铁性贫血。
3. 防癌抗癌
鸡肝富含微量元素硒和维生素E，是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化作用，可以提高免疫能力，减少病毒对组织细胞的伤害，抑制癌细胞生成，经常食用对预防和抗癌有良好效果。
4. 延缓衰老
鸡肝含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素硒等营养成分，能增强抗氧化能力，清理过氧化脂质，促进器官功能，延缓衰老症状。经常食用可保持年轻状态。
食用鸡肝的坏处
鸡肝是鸡体内重要的解毒器官，是毒素积累的地方，食用过多会吸收到其中残留的毒素，严重时可能导致中毒。此外，鸡肝含有较高胆固醇，食用过量会增加体内胆固醇水平，可能导致高血脂和冠心病。
以上就是关于食用鸡肝的好处和坏处的全部内容，希望对大家有所帮助。在日常生活中请适量食用。