橄榄
橄榄是冬春季节稀有应市的水果。它是一种硬壳肉果，呈纺锤形，无论成熟与否，都是青色的。初食时略带酸涩苦味，但久嚼后味道会转变成清甜。橄榄经过蜜渍后香甜无比，风味宜人，是茶余饭后的绝佳食品。除了生食外，橄榄还可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄等。
中医认为，橄榄性味甘、酸、平，归脾、胃、肺经，具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠等功效，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨卡喉等症状。
《日华子本草》称橄榄具有“开胃、下气、止泻”的作用。
《本草纲目》认为橄榄能“生津液，止烦渴，治咽喉疼痛，能解一切鱼鳖毒”。
《本草再新》称橄榄能“平肝开胃、泣肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血”。
《开宝本草》称“生食，煮饮并消酒毒，解河豚鱼毒。人误食此鱼肝迷者，可煮汁服之，必解”。
《滇南本草》认为橄榄能“治一切喉火上炎、大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴、利痰，解鱼毒、酒、积滞等”。
橄榄营养丰富，果肉中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。其中，维生素C的含量是苹果的10倍，梨和桃的5倍。橄榄的钙含量也很高，并且容易被人体吸收，特别适合妇女和儿童食用。在冬春季节，每天嚼食2-3颗新鲜橄榄，可以预防上呼吸道感染。对儿童的骨骼发育也有很大的益处。
食疗方法
1. 橄榄萝卜茶
将鲜橄榄250克和萝卜500克洗净切碎，用水煎代茶饮，每天1剂。这个茶可以清肺利咽，适用于上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎以及饮食积滞、脘腹胀满等症状。
2. 咸榄芦根茶
将咸橄榄2枚和芦根30克选洗干净，用2碗半清水煎至1碗，去渣后取汁饮用，每天1剂。这个茶可以清热解毒，适用于流感、胃热牙痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等情况。
3. 橄榄葱姜汤
将鲜橄榄60克、葱头15克和苏叶10克选洗干净，用2碗半清水煎至1碗，加少许食盐调味，去渣后饮服，每天1剂。这个汤可以解表散热，健胃和中，适用于风寒感冒、脘腹胀满、呕吐气逆等症状。
4. 橄榄煲冰糖
将鲜橄榄60克选洗干净，捣烂后加适量冰糖和2碗水煎至1碗，去渣后慢慢咽饮，每天1剂。这个煲汤可以解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，适用于燥热咳嗽、咽喉肿痛、饮食积滞、酒毒积热、鱼骨卡喉、小儿百日咳、肠风便血等症状。
5. 橄榄酸梅汤
将鲜橄榄60克和杨梅10克稍微捣烂，加3碗水煎至1碗，去渣后加适量白糖调味饮服。这个汤可以清热生津，止咳化痰，解酒消积，适用于急性咽炎、咳痰黄稠、酒热烦渴、头痛头晕、胸闷气急、小便烦热等症状。
6. 橄榄粥
将鲜橄榄2个和大米100克洗净，用橄榄渣水煮粥，待熟时加入橄榄汁和适量白糖，再煮沸即可，每天1剂。这个粥可以清肺利咽，适用于风热感冒、咽喉肿胀疼痛、吞咽不利等症状。
用法用量
1. 解酒：取鲜果5～10个，去核，捣烂，加50克白糖和适量水煎取煎汁，一次饮完。
2. 咽喉肿痛：取鲜果或盐榄去核，取果肉含服，每次1个，每天数次。
贴士：
1. 颜色变黄且有黑点的橄榄表示已不新鲜，食用前要用水洗净。
2. 市场上销售的特别青绿色的橄榄果，如果没有一点黄色，说明已经经过矾水浸泡，只是为了好看，最好不要食用，或者食用时务必彻底漂洗。