膳食纤维是植物性食物中含有的一些不能被人体消化酶所分解的物质。虽然不能被人体吸收，但却是维持身体健康的必需营养素之一。膳食纤维有通便、增加饱腹感、降低消化速率等作用。适当摄入膳食纤维可以控制血糖、降低胆固醇、预防高脂血等疾病。
什么是膳食纤维
膳食纤维是一种来自植物的不被人体消化吸收的碳水化合物。它的最大特点是不能被人体消化吸收，但却是维持身体健康所必需的物质。膳食纤维能够在肠道中进行发酵，为肠道菌群提供合适的分解物质，有助于肠道微生态和肠道健康。
膳食纤维主要来自植物性食物，如苹果、香蕉、橘子等水果，以及韭菜、芹菜、南瓜等蔬菜。其中，谷类麸皮是膳食纤维的重要来源，尤其是全谷类食物中含有最丰富的膳食纤维。
膳食纤维的食物来源
在了解了膳食纤维的一些基本知识之后，我们可以再更多地了解一些含有膳食纤维的食物。
膳食纤维的食物来源1：黄瓜、茄子
黄瓜含有的纤维素可促进肠道排出食物废渣，茄子含有多种维生素，可增强细胞黏附力，提高微血管弹性。
膳食纤维的食物来源2：绿豆、香菇
绿豆含有的膳食纤维可以降低血脂，保护心脏，预防冠心病。香菇所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少对胆固醇的吸收。
膳食纤维的食物来源3：地瓜、燕麦、洋葱
适量食用地瓜可预防心血管系统的脂质沉积。燕麦含有易吸收的可溶性膳食纤维。洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸，有助于血栓溶解。