预防脂肪肝应该吃什么
燕麦
含有丰富的亚油酸和皂甙素，可降低血清胆固酸和甘油三酯。
牛奶
牛奶富含钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的吸收。
洋葱
洋葱含有烯丙二硫化物和硫氨基酸，具有杀菌功能，降低血脂，防止动脉硬化。它还能激活纤维蛋白的活性成分，有效防止血管内血栓形成，对降压也有好处。
玉米
玉米富含钙、硒、卵磷脂、维生素E等成分，具有降低血清胆固醇的作用。
海带
海带含有丰富的牛磺酸，可降低血液和胆汗中的胆固醇。另外，海带中的褐藻酸可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
甘薯
甘薯能中和因过多食用肉类和蛋类产生的过多酸性物质，保持人体酸碱平衡。甘薯富含纤维素，能吸收胃肠中过多的水分，润滑消化道，起到通便作用。它也可以将肠道内过多的脂肪、糖和毒素排出体外，有降脂作用。
大蒜
大蒜中含有硫化物的混合物，可减少血液中的胆固醇，阻止血栓形成，增加高密度脂蛋白的含量。另外，苹果富含钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。此外，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等食物也具有降脂作用，脂肪肝患者可以经常选择食用。
预防脂肪肝的饮食禁忌
脂肪肝的人需要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。
需要提醒的是，脂肪肝的人应以低脂饮食为宜，并且以植物性脂肪为主，尽可能多食用单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），尽量少食用饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等），同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖类摄入方面，应选择低糖类食物，避免摄入富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。
脂肪肝的人还应坚决改掉不良的饮食习惯，实行有规律的一日三餐。长期大量饮酒可引起脂肪肝，应坚决戒酒。同时，过量的摄食、吃零食、夜宵、间食以及过分追求高品味高热量的调味浓郁的食物会导致体内脂肪过度蓄积，因此应尽量避免。
饮食方式无规律，如经常不吃早餐，或者三餐饱饥不均会扰乱身体的代谢节奏，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。研究表明，在一天能量摄入量相同的情况下，固定于晚间过多进食的方式比有规律的分3次进食更容易发胖。此外，进食速度过快者不易产生饱腹感，易因能量摄入过多而导致肥胖。