脂肪肝是最常见的疾病之一，很多人称之为“吃出来、懒出来”的病。最新的调查数据显示，在我国大中城市中，脂肪肝的发病率为20%，而在肥胖人群和2型糖尿病患者中，脂肪肝的发病率高达50%。此外，越来越多的人已经成了脂肪肝的“后备军”。
7月2日，《生命时报》记者进入北京朝阳医院脂肪肝专科门诊时，一位来自怀柔区的陈颖女士刚刚坐在候诊椅上。她说：“自从我们家开了一家餐馆，全家人的体重和存款都飙升了，最后都得进脂肪肝专科门诊。”该科室的杨立新副主任医师告诉记者：“远郊区县的很多患者都和陈颖一样，经济条件好了，首先就满足全家人的胃口，几年下来，吃出一身病。”
由于轻度脂肪肝患者没有痛苦感，对正常生活没有影响，许多人明知自己得了脂肪肝却不重视。中国人民解放军第302医院肝病科主任医生张鸿飞教授提醒说：“很多人通过体检才发现自己得了脂肪肝，往往已经是中重度的了。他们对脂肪肝的认识也不足，经常自行购买保健品或药品，错误地认为可以通过‘调理’来逆转脂肪肝。结果他们却使脂肪肝越来越严重。”
脂肪肝虽然可怕，但它是一种可逆的疾病，只要采取积极的生活措施，都可以治愈。张鸿飞教授和杨立新医师结合自己的护肝经验，为记者提供了预防和治疗脂肪肝的“金药良方”。
少参加聚餐，多吃蒸煮和凉拌的菜。杨立新说：“我坚持在单位食堂吃饭，通常选择绿叶蔬菜和高蛋白的瘦肉、河鱼、豆制品等，几乎不吃动物脂肪。这样最有助于保持体重。”他经常在餐前或两餐之间吃水果，通常选择体积适中、甜度不高的水果，比如苹果、梨等。张鸿飞说，她非常注重纤维类食物的摄入，尽量多吃蒸煮和凉拌的菜，控制脂肪的摄入量，以实现各种营养的均衡。她建议上班族可以自己准备些生菜拌菜作为午餐。
应酬最好在中午进行。张鸿飞特别提醒“应酬一族”，如果一定要应酬，最好安排在中午。这样在大吃大喝之后，多余的脂肪还有时间通过运动及时消耗掉。如果应酬安排在晚上，机体不需要消耗能量，脂肪就会在体内积累。吃饱后可以适当进行户外活动，如轻微的劳动、散步、打太极拳等。
宵夜对肝脏非常有害。张鸿飞说：“宵夜对肝脏非常伤害。我提倡早饭吃好、午饭吃饱、晚饭吃少的饮食习惯。晚上进食高热量、高蛋白、高脂肪的食物，并且不进行适当的运动，最容易导致脂肪肝的形成。”她晚餐多以素食为主，尽量避免油腻食物，并且在睡前四小时停止进食。
不要影响人体生物钟。张鸿飞提醒，工作繁忙的人，作息时间不合理、长期上夜班、经常熬夜打牌、看电视、长时间使用电脑等，最容易导致脂肪代谢功能紊乱，影响肝脏的正常代谢。她说：“我的作息时间非常规律，该休息的时候一定休息，绝不透支体力。”
坚持适合自己的小运动。在预防和治疗脂肪肝方面，大家都知道“管住嘴，迈开腿”的原则。杨立新也有一个运动原则：“尽量坐不卧、能站不坐、能走不站、能快不慢”。张鸿飞喜欢步行几分钟上下班，晚饭后会在小区里跑步。她说：“一定要找到适合自己、能长期坚持的小运动方式。”她年轻时喜欢运动强度大的项目，如打篮球、羽毛球等，但年纪大了之后，转而喜欢慢跑、快走等相对缓和的运动。每次运动后微微出汗、心率稍快最佳，每次运动时间一般为半小时到1小时。她特别不推荐那种“一时冲动”式的健身卡、游泳卡等无法长期坚持的运动方式。