时下正值大暑节气，高温夹杂着湿气，容易导致燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等不适。为了清热祛湿，我们应避免食用煎炸、辛辣、温补的食物。以下是几款适合大暑养生的食谱，帮助你清热祛湿。
1、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。
做法：猪肉洗净切块，焯水去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。将以上材料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入适量精盐即可。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。
2、淮山赤小豆冬瓜猪腱汤
材料：赤小豆50克，淮山药25克，猪腱肉500克，冬瓜600克，陈皮14个，生姜3片。
做法：将赤小豆、淮山、陈皮洗净，泡软。冬瓜刮皮，洗净，切块。猪腱肉洗净，整块不切。将所有材料与生姜一起放入砂锅中，加入清水，煮沸后转小火炖煮2小时，加入适量油、盐后即可。
功效：赤小豆有渗湿、清热解毒的功效，淮山药有健脾益气、祛湿补脾的作用，冬瓜具有清热、利尿的效果。
3、薏米陈皮鲤鱼汤
材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法：将薏米、陈皮浸泡软化。冬瓜去皮切块。鲤鱼洗净，煎至微黄，加少量热水。将以上材料与瘦肉、姜一起放入瓦煲中，加入约2000毫升清水（约8碗），大火烧开后转小火炖煮约1小时即可。
功效：薏米有健脾渗湿、清热排脓的作用，陈皮能润燥祛湿、健脾理气。煲鲤鱼可以健脾祛湿、清热化痰。适用于脾阳虚导致的水湿不化、水肿、小便不利和倦怠等症状。
4、虾仁炒丝瓜
材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。
做法：丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。炒锅加热，倒入10毫升油，油温达到七成热时，放入虾仁翻炒至变红，捞出备用。再次加热炒锅，倒入剩余的油，放入姜丝和蒜片，大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐和水淀粉，炒匀即可。
功效：丝瓜性味甘平，有解暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中富含高蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A和氨茶碱等成分，肉质松软，易消化。
5、五豆粥
材料：黄豆25克，绿豆25克，赤小豆25克，黑豆25克，炒扁豆25克，紫米50克，大米100克。
做法：将豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。将豆子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1小时。不要揭开锅盖，在锅中焖15到20分钟，五豆粥就煮好了。
功效：五豆粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆可以清暑热、生津润燥，赤小豆有消肿利水的作用，炒扁豆可以健脾止泻，黑豆可以除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃的功效。
6、扁豆苡仁粥
材料：扁豆20克，薏苡仁30克，木棉花30克，猪瘦肉200克，粳米200克。
做法：将猪瘦肉洗净，切片。扁豆、薏苡仁、木棉花洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮成粥即可。
功效：有清热健脾祛湿的功效。
7、冬瓜薏米老鸭汤
材料：冬瓜500克，老鸭500克，薏米一把，姜4片，料酒15毫升，盐适量。
做法：将冬瓜切成大块，薏米提前30分钟泡。将鸭子放入沸水中焯水至再次沸腾，捞出冲洗干净，沥干水。重新加水烧开，加入姜、料酒、鸭子、薏米，煮沸后封盖，煲10分钟，然后放入冬瓜，再煲1个小时。最后加入适量盐调味即可。
功效：鸭肉有清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用可以补充过度消耗的营养，同时缓解暑热所带来的不适。冬瓜具有清热解暑、利水消肿、美容减肥的功效，特别适合夏季食用。薏米有利水消肿、健脾去湿、美白养颜的效果。
8、清蒸青头鸭
材料：青头鸭1只，香菇20克，枸杞、党参、红枣、姜丝适量。油、盐、生粉、料酒适量。
做法：将青头鸭宰杀后，去除内脏，清洗干净，切小块，装盘待用。香菇20克，枸杞、党参、红枣浸泡后洗净，放入鸭肉盘中。在鸭肉中加入油、盐、生粉和料酒，用筷子轻轻搅拌均匀。锅中烧开水，将鸭肉放入锅中，大火蒸20分钟左右，即可起锅。
功效：青头鸭性凉味甘，被传统医学认为具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补的功效，适合夏季食用，既可以补充消耗的营养，又能缓解暑热不适。
在大暑季节，暑湿之气容易入侵人体。因此在饮食方面，我们应选择清热解暑、化湿健脾的食物，例如薏苡仁、赤小豆、绿豆、茯苓、山药、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。