鹅蛋是指鹅所产的蛋，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。下面将介绍鹅蛋的主要功效与作用：
1. 补充营养：鹅蛋富含优质蛋白质和各种维生素，可以有效地补充人体所需营养，有助于增强体质。
2. 提高免疫力：鹅蛋中含有丰富的维生素A、维生素E和硒等抗氧化物质，可以提高机体的免疫力，增强抵抗力，有利于预防感冒等疾病。
3. 促进生长发育：鹅蛋中的蛋白质是人体生长发育的重要营养物质，适量食用鹅蛋有助于促进儿童和青少年的生长发育。
4. 改善贫血：鹅蛋含有丰富的铁元素，有助于补充血红蛋白，改善贫血状况，预防因缺铁引起的贫血。
然而，食用鹅蛋时也需要注意以下几点禁忌：
1. 高胆固醇者：鹅蛋含有较高的胆固醇，不适宜高胆固醇者食用，以免加重血脂异常。
2. 肠胃不适者：鹅蛋性质较大，容易引起肠胃不适，对于有消化不良、胃肠道疾病或肠胃敏感者应慎食。
3. 过敏体质者：少数人对鹅蛋可能存在过敏反应，如出现过敏症状应立即停止食用，并就医处理。
综上所述，鹅蛋具有丰富的营养价值，食用适量对身体有益。但对于一些特定人群来说，需要注意相应的禁忌，以保证健康。
另外，在食用鹅蛋时也要注意选择新鲜、卫生的鹅蛋，并适当烹饪，以确保食用安全。