选择优质的黑豆。优质的黑豆颗粒饱满，色泽鲜亮，无霉变、虫蛀等现象。
将选好的黑豆清洗干净，放入锅中加水浸泡6-8小时，以便豆子膨胀。
泡好的黑豆倒入锅中，加水没过黑豆，大火煮沸后转小火煮30分钟。
将煮好的黑豆捞出沥干水分，晾凉备用。
在另一个容器中，加入适量的米醋，放入适量的冰糖，搅拌均匀。
将晾凉的黑豆倒入醋中浸泡，密封保存，放置3-7天。
待醋味浸入黑豆后，即可食用。每日食用适量，有益身体健康。
醋泡黑豆不宜多食，一般每天食用20-30颗为宜，过多食用容易引起胃肠不适。
在食用过程中，如果出现不适症状，应立即停止食用并咨询医生意见。