大家都喜欢制作各种口味的粥食。粥不仅能满足美食的享受，还可以轻松地摄取五谷杂粮的营养。同时，粥可以预防饮食过量，有助于减肥。粥容易消化，适合冬季保暖和养胃。加入不同的食材，还可以增加不同的保健功效。
山药红枣粥
一、山药红枣粥
主料：山药100克、白扁豆50克、红枣5颗，去核莲子十几颗，山楂条20克，葡萄干20克。
做法：先将白扁豆和红枣浸泡。然后剥去白扁豆的表皮，去核红枣，将山药切成丁。接着将白扁豆、山药和莲子放入砂锅中煮至酥软。最后加入山楂条和葡萄干，煮3分钟即可。（如果不喜欢酸甜口味，可以不加山楂条和葡萄干。白扁豆可以在药店购买，是扁豆的种子）
营养师解析：
山药红枣粥的好处是可以健脾保肝、增加气血。特别适合脾胃比较虚弱的人群，可以满足春季保肝健脾和祛湿的需求。充足的气血可以让我们更有精神，面色更加红润。此外，山药红枣粥对减肥也有帮助，特别适合消化功能较弱、脾胃虚弱的人群。这款粥口感酸甜适口，营养丰富，适合各类人群。对高血压、高血脂也有辅助治疗作用。
注：白扁豆也可以换成芡实。
二、红枣百合银耳粥
主料：大米100克，红豆50克，红枣5颗，泡发银耳一朵，百合少许。
做法：去核红枣，摘掉银耳的黄色部分，干百合泡发，鲜百合剥片。然后将材料放入砂锅中一起煮软即可。如果使用鲜百合，在粥即将好时加入，煮2分钟即可。
营养师解析：
这款粥含有红豆、红枣、银耳和百合，功效不可小觑。特别要讲一下红枣，不仅春季适合加入粥中，任何季节都适合。它的主要功效包括养血补肝、补中益气、滋肾暖胃、增强机体免疫力。红豆是瘦腹瘦腰的好食物，银耳富含增加免疫力、降血压和降血脂的多糖。百合则有清肺美白润肤的作用。所以，这款粥对于爱美的女性来说是必不可少的。
紫薯桂花粥
三、紫薯桂花粥
主料：紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、红枣几颗、糖桂花少许。
做法：将薏米和紫米淘洗干净，用凉水浸泡2小时。红枣去核，紫薯去皮切小块。先将紫米和薏米倒入砂锅中加水煮开，然后加入糙米和紫薯。开锅后转小火，煮至软烂后加入糖桂花和红枣，再煮开2分钟即可。
营养师解析：
这款粥香甜可口，含有红薯的甘甜和糖桂花的清香。紫薯比红薯的营养价值更高，含有丰富的抗氧化物质花青素，可以延缓衰老，包括身体和皮肤等方面。紫薯还含有丰富的膳食纤维，帮助我们润肠排毒。紫米同样含有花青素，具有滋阴补肾、健脾暖肝和明目活血的作用。薏米可以利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹等。这款粥非常适合春季祛湿，常与红豆搭配作为营养瘦身的美食之一。
需要注意的是，紫米含有很多天然色素，不宜过分搓洗。
四、营养七彩粥
材料：红豆、黑豆、紫米、黄豆、绿豆、大枣、桂圆（按排名先后的量，总量约150克左右）。
做法：将各种豆子浸泡8小时左右，使豆子充分吸水变软。去核大枣，去掉桂圆的皮和核（或选择干桂圆肉）。然后将洗净的紫米倒入锅中，加水一起煮熟，当豆子变软时即可。
营养师解析：
这款粥全面考虑了五脏六腑的需求，寒热搭配，既不过凉也不过燥，既通肠胃又补血气。同时还可以消除腹部脂肪和赘肉，对于忙碌、压力大的人群来说，是一种抗衰老和瘦身的神奇食物。
玉米枸杞粥
五、玉米枸杞粥
材料：碎玉米碴100克，枸杞25克，百合15克（鲜百合30克）。
做法：将玉米碴洗净后放入锅中，煮沸3分钟，加入枸杞和泡开的干百合（如果有鲜百合更好），再转小火煮5分钟即可。
营养师解析：
这款粥相对简单方便，做起来也比较快。非常适合春季需要祛湿又要减肥的女性。玉米含有丰富的营养，钙含量可与牛奶媲美，维生素E可以抗衰老，膳食纤维能帮助排出致癌物质和其他毒素。枸杞富含多糖，有增加免疫力、降血压和降血脂的功效。百合有清肺美白润肤的作用。所以，这样一款粥对于爱美的女性来说非常重要。
瘦腹祛湿薏米红豆粥
六、薏米红豆粥
材料：薏米100克，红豆50克。
做法：将红豆和薏米提前浸泡8小时左右，然后加水煮熟即可。
营养师解析：
这款粥具有很好的减肥效果，既能减肥又不伤身体。薏米是中药中的薏苡仁，能治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃。薏米可以提高体内新陈代谢，排除垃圾物质，增加气血。红豆是中药中的赤小豆，也具有明显的利水、消肿、健脾胃的功效。由于现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿气过盛。这款粥可以祛湿、补心，同时健脾胃，不给脾胃造成负担。
黑米粥
七、黑米粥
材料：大米100克，黑米50克。
做法：黑米先浸泡3个小时，然后与大米一起煮成粥即可。也可以加一些薏米仁，如果喜欢甜味可以加几块冰糖。
营养师解析：
黑米是糙米，不仅营养丰富，还含有丰富的胡萝卜素，这是白米所没有的。它们的维生素B1、B2、钾和铁含量都是大米的4倍以上，而这些在现代人中普遍缺乏。尤其是女性、老人和孩子，黑米是补充维生素和矿物质的好食品，非常适合全家人食用。黑米还含有丰富的可溶性纤维β-葡聚糖，可以控制血脂和血糖，还具有很好的饱腹感，不容易产生饥饿感。黑米粥具有抗衰老的作用，可以降低动脉硬化的风险。同时，添加黑米可以降低大米引起的血糖反应，口感也更加浓稠美味。此外，还可以在粥中加入一些莲子、山药、花生、红豆、桂圆和枸杞等辅料，增加营养，具有食疗作用。
牛奶燕麦粥
八、牛奶燕麦粥
材料：牛奶250毫升或水300毫升，燕麦50克（免煮燕麦，一碗的量）
做法：将牛奶倒入锅中，加入免煮麦片，小火煮约5分钟。如果使用未加工的燕麦，则需要加入更多水，煮至燕麦变软即可。如果喜欢甜味，可以加入几块冰糖。
营养师解析：
燕麦是一种非常好的全营养食品，蛋白质含量超过其他谷物，而且氨基酸组成非常合理，容易被吸收。燕麦还富含维生素、钙、磷、铁等营养成分，比大米更高。每天食用燕麦可以补充减肥期间可能导致的营养不良。而且，燕麦中的维生素E和B族维生素可以使我们的皮肤更健康有光泽，维生素B也有助于增加新陈代谢，缓解工作压力，促进血液循环。此外，燕麦中的β-葡聚糖可以控制血脂和血糖，并具有很强的饱腹感，不易产生饥饿。燕麦的食用还可以抑制和清除油脂垃圾，通便，排出油脂毒素，具有美容和抗衰老的功效。
八宝粥
九、八宝粥
材料：小米2份（60克），粘大黄米一份，燕麦片一份，薏米一份。辅料：少量的莲子、山药豆、花生、红豆、桂圆几颗、干枣几颗，枸杞子。
做法：将红豆提前浸泡8个小时（如果有电压力锅，则浸泡时间减少到1个小时左右），其他材料洗净，放入锅中一起煮熟。如果喜欢甜味，可以加入几块冰糖。
营养师解析：
八宝粥集合了多种食材，营养丰富。小米和大黄米含有胡萝卜素，大米所不能比拟。它们的维生素B1、B2、钾和铁的含量是大米的4倍以上。而燕麦和花生所含的B族维生素和矿物质更为丰富，对于高血压、高血脂的辅助治疗非常有效。此外，花生和燕麦蛋白质含量较高，弥补了小米和大黄米中赖氨酸相对较低的问题。
另外，小米做粥可以降低大米造成的血糖上升，而添加燕麦中的β-葡聚糖可以控制血脂和血糖的作用。八宝粥口感浓稠美味，同时，添加莲子、山药、花生、红豆、桂圆和枸杞等辅料，使其更营养，具有食疗作用。