肝胆湿热的人应该多吃对肝胆有益、有清利湿热作用的食物，例如薏米、红豆、玉米等粮食，以及冬瓜、黄瓜、菠菜、海带等蔬菜。菊花、枸杞子、莲子、荷叶、茯苓等具有药食同源效果的食物，也能起到清热祛湿的作用。在肝胆湿热的情况下，应避免食用肉类，因为肉食的高脂肪含量会增加脾胃和肝脏的负担。如果肝胆湿热症状较轻，可以适量喝一些以深海鱼为主的清汤，以补充优质蛋白质，有助于肝脏的恢复。
有益肝胆湿热的食物：
1、五谷杂粮
在粮食类食物中，多食糙米、薏仁、燕麦、荞麦、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芝麻、玉米等，这些食物具有清热解毒和利水渗湿的作用。
2、蔬菜瓜果
蔬菜类食物如藕、苦瓜、冬瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、西兰花、海带、山药、豆芽菜、蘑菇等，可以保护肝脏和胆囊，起到清热祛湿的作用。水果类食物如梨、橙子、柚子、猕猴桃等，也可以清热祛湿。应减少食用榴莲、荔枝等热性水果，以及含糖量过高的干果类食品如红枣、烤栗子等，因为这些食物会加重湿热邪气的产生。
3、其他食物
菊花、金银花、桑叶、枸杞子、山药、莲子、荷叶、茯苓等药食同源的食物，安全性较高，具有清热祛湿的作用。在日常烹饪中，可以根据医生的建议使用。
肝胆湿热饮食注意事项：
1、最好不要食用羊肉、牛肉、烟、冷饮、海鲜等食物。
2、葱、鸭、栗子、动物血、猪心、姜、小蒜、蓼子等食物也应少食。
3、咸味食物要少吃，如贝类、鱼、栗子、鸭、蟹、动物血、猪心等。
4、不吃油炸、煎炸、烧烤等高热量食物，不吃油腻、甜食。