豆浆对于中国人来说是早餐的代名词，但是关于豆浆的禁忌也被人们津津乐道。流传着豆浆和鸡蛋不能同吃的说法，因为同吃会使二者的营养价值下降，难以吸收，甚至可能造成腹泻！那么豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？豆浆和鸡蛋同食对身体有什么影响？
1、豆浆的营养
先来说说豆浆：豆浆可以说是物美价廉、老少皆宜的养生佳品。喝豆浆有很多好处，例如可以延缓衰老、美容、预防心脑血管疾病、预防癌症等。豆浆含有丰富的优质植物蛋白，还含有钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍)，以及多种维生素(A、B1、B2、D、E)和人体必需的8种氨基酸。此外，豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆蛋白活性肽等营养保健因子的重要来源。
2、鸡蛋的营养
再来谈谈鸡蛋：鸡蛋被人们称为理想的营养库一点也不为过。鸡蛋的蛋白质结构和人体所需的蛋白质结构非常相似，其吸收率很高。与牛奶、牛肉、猪肉相比，鸡蛋蛋白的生物价值为94。鸡蛋含有脂溶性维生素A、D、E、K，维生素B1、B12的含量也很高。另外，蛋黄中的卵磷脂有很好的保健功能，如促进肝脏功能、健脑、防癌等。
豆浆和鸡蛋能一起吃
豆浆中含有一种元素叫做胰蛋白酶，它会和鸡蛋中的蛋白质结合。煮熟的豆浆会产生胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的吸收。因此一直有这样的观点认为，豆浆和鸡蛋不能一起吃。
然而，这是一个误区。我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物在煮豆浆的过程中已经失去了活性，因此丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以喝豆浆时，可以随意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等。因此豆浆和鸡蛋同吃不仅不会对身体造成不好的影响，而且还营养丰富，能够为身体提供各种所需的营养物质。
总而言之，坊间的传闻基本都是人云亦云，并没有实际参照依据。豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且营养十足。利用早上的几分钟时间，煮一杯豆浆，配上鸡蛋，既简单又营养且美味！