小米被誉为“五谷之首”，具有丰富的营养价值和多种功效，特别适合用来煮粥。不仅能补脾胃、补肾，还有良好的滋阴养颜作用，适量食用对人体有很多好处。下面我们来详细了解一下小米的营养价值和功效。
小米的营养价值和功效
1.健脾益胃
小米可以保护胃粘膜，具有健脾益胃的功效。小米中富含维生素B1，有助于促进肠胃蠕动，促进食物的消化吸收，因此非常适合消化不良、胃溃疡和慢性胃炎的患者食用。
2.美容养颜
食用小米可以有效减轻皱纹、色斑和色素沉着，特别适合追求食疗美容效果的女性。
3.滋补
小米的铁元素较大米多四倍以上，食用小米有助于预防缺铁性贫血，具有补血的作用。此外，对于身体虚弱的老人来说，小米还具有很好的滋补作用。
4.抑菌作用
小米富含维生素B2，能有效缓解口臭，减少口腔中的细菌滋生。同时，外用小米还可以治疗脚气病、神经炎和癣，改善失眠、头痛、精神疲劳、皮肤油腻、头皮屑增多等症状。
虽然小米的营养价值和功效很高，但是需要注意的是：小米性质稍偏寒，虚寒体质或气滞体质的人应少食用。