冰皮月饼是一种特殊的月饼，其制作方法与传统月饼有所不同。下面来了解一下冰皮月饼的制作方法吧。
冰皮月饼制作方法：
食材：糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml（可制作5个50克的月饼）
冰皮制作：
1. 在一个盆中倒入牛奶、糖粉和色拉油，充分搅拌均匀；
2. 加入糯米粉、粘米粉和澄面，继续搅拌均匀，制成稀面糊；
3. 将搅拌好的稀面糊过筛，静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟；蒸熟后，用勺子或筷子搅拌至面糊顺滑，待其冷却，即可成为冰皮。
冰皮月饼制作：
1. 冰皮完全冷却后（如果心急，也可稍微待凉），将冰皮分成35克一块，馅料分成15克一块。注意在手上撒一些糕粉（熟糯米粉），以防粘；然后将冰皮放在手心，用手掌压扁，放入一块馅料，用冰皮包裹住馅料并慢慢推上去，直到完全包裹住馅料并收口（类似包汤圆）。
2. 在月饼模具中撒上一些糕粉，使其均匀附着在模具壁上，以便脱模。然后将包好的月饼面团放入模具中，注意控制模具的深度，使面团与模具边缘齐平，用手掌轻轻压实。
3. 用力按下月饼模具，然后倒出来，冰皮月饼就制作完成。
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