除夕夜，在北京品尝八宝饭
八宝饭是北京的特色美食，味道甜美，是节日和招待客人的佳肴。将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水拌匀。把蜜枣等放入碗里，排成图案，中间放豆沙和桂花，然后铺上糯米饭，压平，放入蒸锅蒸一个小时，吃的时候可以舀出来享用。各地的配方略有不同，基本上都是用糯米、糖、油、桂花、红枣、薏米和莲子等食材。据说，人们在除夕夜品尝八宝饭是为了希望得到好运和发财。
辽宁
难忘农村的血肠
血肠是辽宁的特产，在辽宁的农村，一到农历腊月二十三，家家户户开始准备过年，血肠是不可或缺的食物。除了自家食用，热情的主人还会把灌好的血肠分给客人带回家。
黑龙江
吃带有硬币的饺子，好运连连
过年吃饺子是北方人的习俗，但黑龙江人的饺子里还要包上几个带有硬币的（现在常用花生或其他坚果代替）。谁吃到带硬币的饺子，就意味着会在新的一年里交好运，寓意吉祥。
吉林
年夜饭后吃冻梨
由于东北的天气寒冷，冻过的水果有另一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最正宗的冻梨是吉林特有的秋梨，这种梨在刚摘下来的时候又酸又涩，所以人们会把这种梨采摘下来直接放在树下，覆盖一层树叶，经过冰冻之后的秋梨就变得酸甜可口，果汁充足。吃冻梨之前需要先解冻，在年夜饭后吃这种梨可以解酒和解油腻。
江苏
处处聚财寻“元宝”
江苏民间的春节习俗除了贴春联、挂年画、守岁、舞狮子、大拜年等全国通用的习俗外，还有一些独特的习俗。例如，苏州人在除夕的饭菜中放入熟荸荠，吃的时候挖出来，称为“掘元宝”，喝茶时放入两只青橄榄，称为“喝元宝茶”，寓意恭喜发财。
湖北
传统风味的“吉祥如意宴”
湖北人对于吃饭十分讲究，传统特色是“无丸不成席，无鱼不成席，无汤不成席”。其中最具湖北传统风味的团年饭就是“吉祥如意宴”（又称为“十八珍”）。
山西
吃鱼，寓意富贵昌盛
农历腊月三十日，也即年，是最重要的节日。这天，人们早起，换桃符，贴门画和对联。年夜饭要么在中午，要么在晚上。饭前要设香案，放上猪头（或大肉）、酒菜和水果向祖先祭祀。年夜饭上要举例菜肴，寓意吉祥吉利，比如吃鱼要说吃余剩，吃豆腐要说吃豆腐都富，吃猪肠要说吃肠吃常有，吃猪舌头要说吃赚头等，希望新的一年里兴旺发达。
福建
一碗长寿面，寓意寿长百年
福州人有吃长寿面的习惯，每逢除夕这一天，许多家庭在年夜饭前都会煮一碗长寿面，寓意寿命长长百年。相传这个习俗始于汉武帝时期，那时人们相信“人脸人中长，寿命长”，而脸即为面，“脸长即面长”，因此人们用长长的面条祝福长寿。渐渐地，这个过年习俗演变成了过生日吃面的习惯。