食材
- 五花肉 400克
- 青红椒 4个
- 青蒜 200克
五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
1青红椒、青蒜、豆豉、郫县豆瓣酱
青红椒、青蒜、豆豉、郫县豆瓣酱。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
2热锅起油，下肉片煸炒
热锅起油，下肉片煸炒。
待肉片出油并稍微卷起时，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
3再加入切碎的豆豉炒香
再加入切碎的豆豉炒香。
加入青红椒，炒至青椒变软
4最后，加入青蒜炒出香味
最后，加入青蒜炒出香味。
最后，再加入糖和鸡精调味即可。
注意事项
1、肉要切薄一些才能更好地卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以加入一些姜片、大葱和料酒去腥。
3、加入配料的顺序要正确。