刺五加药用价值很高，与人参有相似的药理作用，具有祛风湿、补肝肾、强筋骨和活血脉等功效。它可以扩张血管、改善脑血流供应、降低血压，可用于调节血压和治疗冠心病。刺五加还对中枢神经产生镇静作用，对神经衰弱和失眠有一定疗效，可以改善心悸、健忘、乏力和性神经衰弱等症状。此外，刺五加能淡化黄褐斑，促进新陈代谢，对内分泌系统具有调节作用。
刺五加的功效作用
1. 刺五加提取物显示出刺激细胞免疫力的作用，并可用于治疗多种免疫相关疾病。刺五加中含有维生素A、B1、B2和C等维生素，以及多种矿物质成分和丰富的葡萄糖、半乳糖和胡萝卜素。这些营养物质对提高人体免疫力和增强体质有一定的好处。
2. 刺五加中含有刺五加甙，对肾上腺具有良好的作用，并可提高和增强人体抵御疾病的能力，从而增强免疫力。
3. 刺五加可以提升最大耗氧量，提高运动时间。
4. 刺五加可提高人体的氧气吸收量，对调节中枢神经有益，具有抗氧化、安神益智的功效。
5. 刺五加能增强身体的抗疲劳能力。刺五加中含有丰富的苷类成分和黄酮类化合物，还含有一些天然多糖。这些物质被人体吸收后，能促进人体代谢，提高细胞活性，并加速乳酸的分解与排出，从而快速减轻疲劳感。
6. 刺五加是一种能防癌抗癌的中药材，可以有效预防癌症的发生。因为刺五加中含有的总苷和多糖能促进人体免疫球蛋白再生，阻止细胞癌变，防止癌细胞再生。
7. 刺五加还是一种能调理气血的中药材，可以加速人体内部血液循环，保持皮肤的气血充盈，防止面部色斑生成，并淡化黄褐斑。
刺五加的食用方法
既然刺五加的好处这么多，那么应该怎么吃呢？下面来了解一些方法：
刺五加的食用方法1：取15克刺五加和6克五味子，放入茶杯中，加入沸水，盖上盖子闷15分钟，即可饮用。
刺五加的食用方法2：将刺五加根皮洗净，去掉骨、茎叶，煎汁后与曲酿米酒一起饮用。每次饮用10~15毫升。
刺五加的食用方法3：准备适量刺五加、鸡蛋、盐、葱、姜、蚝油、食用油和味精。先将刺五加的老叶摘掉并清洗干净，焯水后切成段备用。将鸡蛋打散，将葱切丝备用。热锅倒入食用油，将鸡蛋摊成蛋饼，再加入葱丝、姜丝和刺五加一起翻炒，最后加入适量盐和蚝油炒匀即可。