胃不好的人群对饮食需要稍作注意。很多人都了解芋头的吃法，但却不知道胃不好的人群是否可以吃。今天，我们来讨论一下这个问题。
胃不好的人可以吃芋头吗？
芋头属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素。芋头入脾胃经，可以补益脾胃、增强脾胃的消化功能，所以胃不好的人群可以适量食用芋头。它有助于提高机体免疫力，改善便秘，保护牙齿，对于乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等患者也有辅助食疗的功效。
但是芋头不宜多食。根据《本草衍义》所述，“多食滞气困脾。”以及《本草求真》所述，“多食则不免有动气发冷泄泻，及难克化之弊矣。”也就是说多吃芋头不利于肠胃的消化，也会引起水湿过重，脾困其中，阻碍运化功能。
此外，芋头不宜生吃。根据《本草经集注》所述，“生则有毒，莶不可食。”也就是说生吃芋头可能导致食物中毒。
下面为大家介绍几款芋头的做法：
一、芋头炒鸡肉
用料：芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、酱油、白糖、料酒、盐、胡椒。
做法：
1. 将鸡腿肉切成一口大小，撒上胡椒和盐拌匀，放置5分钟。将芋头与青椒切成一口大小，将胡萝卜滚刀切成稍小的块状。
2. 将芋头和胡萝卜放入锅中，加入适量的水，刚好浸过食材，点火加热。水开后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。
3. 将鸡肉和蔬菜分开裹上淀粉。
4. 将平底锅加热并加入油，将裹好淀粉的鸡肉放入锅中，用中火煎约4分钟，待鸡肉熟透后加入裹好淀粉的蔬菜继续翻炒。
5. 翻炒片刻后加入酱油、白糖和料酒，稍微翻炒至稍微粘稠时即可出锅上菜。
二、香芋饼
材料：芋头500克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖10克，面包糠50克，松仁30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克（实耗50克）。
做法：
1. 取芋头放入蒸锅中蒸熟，去皮后搅烂，加入葱油、精盐、白糖拌匀，然后制成直径约5厘米的饼形，做成12个饼坯。
2. 取鸡蛋打散，将饼坯浸入鸡蛋液中，取出后粘上面包糠、白芝麻和碎松仁，并用手轻轻按压几下。
3. 将油锅加热，待油温约五成热时，将制好的饼坯放入小火炸，炸至芋饼外皮金黄、内部熟透即可捞起，摆入盘中上桌。
需要注意的是，芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性的成分，直接接触后容易引发皮肤瘙痒。去皮的时候请尽量避免皮肤与芋头皮直接接触，以防出现皮肤瘙痒等不适。对于有过敏体质的人也要格外注意。