引起血糖升高的食物有很多，特别是淀粉类的碳水化合物，比如大米、面条和粥，这些食物会很容易引起血糖升高。此外，一些含淀粉的蔬菜如土豆、地瓜、南瓜、山药、芋头和藕也属于高血糖食物。同时，热量较高的食物如肥肉和鱿鱼也易导致血糖升高。还有一些水果如枣子、菠萝、龙眼和荔枝，以及膨化食品、米饼和爆米花等零食也属于高血糖食物。
升糖指数最高的食物
1、米饭、馒头等主食。对于血糖偏高的人来说，不宜过多摄入米饭和馒头，因为它们富含淀粉和碳水化合物，食用过多会使血糖升高。
2、莲藕。莲藕含有较多的碳水化合物和淀粉，水分却较少，消化速度很快，因此血糖升高的人不宜经常食用。
3、面包、酥心糕点等食品。这类食物口感甜美，升糖指数非常高，因此血糖过高的人应严格控制摄入量。
4、年糕。年糕口感糯糯软软，有的还添加了营养价值较高的食材，虽然很受人们喜爱，但血糖偏高的人应尽量少食。年糕中含有一些蛋白质、脂肪和淀粉，并且糖分较高，因此血糖过高的人最好少食或者不食。
血糖高的危害
血糖高的危害1：血糖升高会引发多种糖尿病的急慢性并发症，如糖尿病酮症酸中毒和高渗高血糖综合征，这两种急性并发症均有可能危及生命。
血糖高的危害2：血糖高会导致多种慢性并发症，如果慢性并发症发展到晚期，会给患者的预后造成不良影响，其中包括糖尿病肾病演变为五期尿毒症、糖尿病视网膜病变等，晚期可能导致视网膜脱落和双眼失明，这些都是糖尿病严重的情况。