马上就进入五月份了，气候变化多端，天气翻脸比翻书还快，今天艳阳高照，明天就可能寒冷多雨。春夏交替之际，疾病也随之而来，所以在这样的时期，我们的饮食也要相应地调整。那么，春夏之交该吃什么才养生呢？
1、一日三餐的热能分配要合理
假期到了，很多人喜欢睡懒觉，一觉醒来九、十点，早餐自然也就吃不上了，直接等着中午大吃一顿满足胃口。但这样的做法是不可取的。节日期间一日三餐的热能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，容易导致代谢超负荷而引发肥胖。
假期的早餐可以以高蛋白食物为主(例如一袋牛奶、一个鸡蛋和粥)，再搭配一点蔬菜和水果，这样更合理。还可以喝一点咖啡或茶，以提神醒脑。
建议大家，最合理的三餐热能分配是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。此外，对于想要控制体重、减肥的朋友，还要适当控制每日总热能的摄入，尤其是减少花生、核桃、芝麻等热量较高的食物的摄入，减少零食的摄入。
2、补充优质蛋白质
春夏交替，阳气生发，人体各组织器官功能日趋活跃，增加了对营养物质的需求。适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，不仅可以增强体力，激发精力，还因优质蛋白质中富含可改善大脑清醒度和警觉性的酪氨酸。
建议适量食用豆制品，但要避免聚会时一次性大量摄入高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担，痛风患者还要特别注意高蛋白物质的摄入。
3、饮食宜清淡温和
中医讲春夏养阳，此时应减少含油类食物的摄入，选用较清淡温和的低脂肪食物。炒菜时可以选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油，一日不超过25克，少食用油炸和油煎食品，以免出现肥胖、脂肪肝、高血脂等问题。建议多食用一些菌类食品，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。
黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心脏、大脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。春季是病毒活跃的时候，很多病毒都会乘虚入体，食用菌类是春天里的天然保健营养品，多吃食用菌还可以增强人体抗病毒能力。
4、多吃高纤维、高矿物质食物
选择高纤维、高矿物质的食物，增加黄绿色蔬菜和时令水果的摄入，不仅可以补充人体维生素和无机盐的不足，还可以满足肝脏的需要。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等蔬菜具有清热解毒、清凉明目、通便利便、开胃健脾的功效。
适当食用葱、姜、蒜、韭菜，有助于驱散寒邪，具有杀菌防病的作用，可减少感冒的发生。
5、注意主副食搭配
在聚餐时，很多人只吃肉菜而不吃主食，这种做法不仅不符合养生之道，也无法满足身体对养分的需求。主食是我们每天能量的主要来源，吃主食过多而运动量不足会导致肥胖，但不吃主食又无法获得足够的能量以维持正常活动，容易导致身体虚弱乏力，只减肥而不追求健康。因此，每餐都要保证适量的主食，以保证充足的体力而又不引起肥胖。因此，多主食、少副食是一个好的原则。
6、注意粗细粮的搭配
现代人追求饮食口感的精细化，主要食用精细谷物而很少摄入杂粮。然而，精米、精面在加工过程中去除了富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的外层，容易造成维生素和微量元素的缺乏。与之相比，小米、燕麦、高粱、山药、芋头等杂粮营养素更加丰富。
7、注意荤素食搭配
饮食中要同时包含有四条腿的猪牛羊肉、两条腿的鸡鸭鹅肉、一条腿的菌类，以及没有腿的鱼类，还有豆制品、有根、茎、叶、花、果类的蔬果，这样才算是一桌有营养、健康美味的饭菜。一般来说，荤素食比例可以为1：4，其中肉食中四条腿的、两条腿的、一条腿的和没有腿的各占1/4。
8、注意酸碱性搭配
随着生活水平的提高，人们摄入的酸性食物如肉类、蛋、禽类和鱼虾等越来越多，导致人体内环境偏酸性，容易引发各种代谢性疾病。因此，每天要多摄入胡萝卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、莴苣、莲藕、柿子椒等时令蔬菜、水果、豆类及其制品和奶类等碱性食物，以保持身体的酸碱平衡，增强免疫力，预防疾病。
9、注意干稀搭配
健康的饮食每餐都要既有干燥的食物又有湿润的食物，以便消化。可以选择肉丝、细肉糊、烩肉末羹、肉丸等做法，或与一些富含营养的食材一起炖煮、烩炒，例如猪脊骨炖海带、菠菜烩猪肝、莴笋炒肉片、紫菜蛋汤等。总是吃干巴巴的食物对胃肠道不利，根据具体情况进行干稀搭配，不仅能增加饱腹感，还有助于消化吸收。要记住“饭前喝汤，苗条健康”。